Sopa de ajo mazarronera

Tipo: sopas
Nº de Personas: 4
Autor: Raúl García

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate
• pan duro del día anterior
• 4 dientes de ajo
• 6 almendras
• huevos (1 por comensal)
• cominos
• laurel
• perejil
• caldo de ave o de verduras

Preparación:

Sofreír la cebolla y el pimiento. Añadir el tomate partido en dados. Rehogar bien. Acto seguido le añadimos un majado de ajo, perejil, almendras y cominos. Añadir al sofrito.

Incorporamos el caldo de verduras o ave y cuando empiece a hervir, le añadimos el pan y seguidamente los huevos.

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