Pollo en ajocomino

Se pone a herbir el pollo con cebolla, ajo, apio y sal. Una vez cocido se escurre y se aparta.
se muele en un mortero los ajos, el comino, el clavo y los chiles (los chiles se hierben antes). Todo esto se pone a freir en aceite de oliva hasta que esté bien frito. A continuación, se le agrega un poco de caldo de pollo, que no quede aguado, que quede espeso y se le agrega el pollo y el consome. Se acompaña con arroz blanco.