Pollo en ajocomino

• Tipo: aves
• Nº de Personas: 4
• Autor: Eva

Ingredientes:

4 piernas de pollo
4 muslos de pollo
3 ajo
1 cucharada sopera de comino
1 clavo
4 chiles anchos
4 chiles chipotles
2 cucharaditas de consomé de pollo
1 cucharadita de sal
aceite de oliva

Preparación:

Se pone a herbir el pollo con cebolla, ajo, apio y sal. Una vez cocido se escurre y se aparta.
se muele en un mortero los ajos, el comino, el clavo y los chiles (los chiles se hierben antes). Todo esto se pone a freir en aceite de oliva hasta que esté bien frito. A continuación, se le agrega un poco de caldo de pollo, que no quede aguado, que quede espeso y se le agrega el pollo y el consome. Se acompaña con arroz blanco.