Aceites y vinagres aromatizados

• Tipo: Aliño
• Autor: Koldo Royo

ACEITE DE AJO

Ingredientes:

1 l de aceite de oliva
6 dientes de ajo

Preparación:

Cortar los dientes de ajo y ponerlos en una botella con el aceite. Dejarlo macerar al menos un día. Se puede añadir también una hoja de laurel.

ACEITE DE ROMERO

Ingredientes:

1 l de aceite de oliva
4 ramas de romero

Preparación:

Mezclar los ingredientes y dejarlos macerar al menos un día.

ACEITE DE CURRY

Ingredientes:

1 l de aceite de oliva
2 cucharaditas de curry

Preparación:

Calentar ligeramente el aceite y mezclar el curry. Dejarlo reposar un día y colar.

VINAGRE DE ESTRAGÓN

Ingredientes:

750 ml de vinagre de vino blanco
6 ramas de estragón fresco

Preparación:

Mezclar el vinagre con unas ramas de estragón fresco. Tapar el recipiente y dejar macerar durante dos semanas.

VINAGRE DE FRAMBUESAS

Ingredientes:

750 ml de vinagre de vino blanco
200 g de frambuesas

Preparación:

Mezclar el vinagre con las frambuesas y dejar macerar en un recipiente tapado al menos durante 2 semanas.