Tarta de hojaldre y frutas

• Tipo:Postres
• Nº de Personas: 6
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

300 g de hojaldre
100 g de kivi
100 g de higos
2 melocotones
100 g de frambuesas
100 g de ciruelas
100 g de chocolate blanco
250 g de crema pastelera
jalea de fruta
1 huevo

Preparación:

Estirar el hojaldre con un rodillo sobre una superficie enharinada. Cortarlo dándole forma cuadrada o rectangular. Pintar los bordes con huevo batido y colocar encima unas tiras de hojaldre, de forma que los bordes queden más altos, pinchar con un tenedor todo el hojaldre, y pintarlo con huevo. Hornear a 200º-210ºC unos 15 minutos, hasta que esté cocido y dorado.

Derretir el chocolate al baño María, sin que hierva el agua y, con una brocha, extender una capa fina sobre el interior del hojaldre. Dejar que se enfríe hasta que el chocolate se endurezca.

Pelar y cortar la fruta de forma que quede bonita y reservar.
Extender una capa de crema pastelera sobre el chocolate y colocar encima la fruta combinando los colores. Derretir la jalea al calor y, con una brocha, pintar la fruta para que quede brillante.

Nota: Para hacer esta tarta se puede utilizar cualquier fruta, incluso se puede hacer con una sola fruta.