Gazpacho de fresones

Tipo: Sopas
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

500 g de fresones
1 cebolleta pequeña
30 g de pan candeal
(una rebanada)
150 ml de aceite de oliva
virgen
30 ml de vinagre de sidra
200 ml de agua
Sal y pimienta

Preparación:

Lavar y retirar el tallo verde de los fresones. Partir en dos. Picar la cebolleta. Desmenuzar ligeramente el pan. Mezclar en un bol todos los ingredientes y dejar reposar en la nevera. Triturar y pasar por el chino. Guardar en frío. Se puede presentar con láminas de fresón y hojas de melisa. También se puede hacer con cerezas deshuesadas, sin poner cebolleta. Si se hace con antelación, incorporar el vinagre en el momento de servir.

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