Mejillones a la marinera

• Tipo: Marisco
• Nº de Personas: 2-3
• Autor: Koldo Royo

Ingredientes:

800 g de mejillones
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva
500 g de tomate
1 hoja de laurel
200 ml de vino blanco
sal

Preparación:

En una cazuela con aceite de oliva rehogar la cebolla y el ajo, bien picados. Cuando cojan un poco de color, añadir el tomate troceado sin piel ni pepitas, el laurel y, a continuación, el vino blanco, los mejillones. Sazonar (ligeramente, puesto que la salsa tiene que reducir y podría quedar salada).

Dejar cocer hasta que se abran los mejillones.

Separar los mejillones y dejar reducir la salsa hasta que coja un poco de cuerpo.

Servir los mejillones salseados y espolvoreados con perejil picado.