Tabulé

• Tipo: Ensaladas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:

3 cucharadas de cuscús precocido
1 cebolleta
2 o 3 tomates
1 pepino
1 manojo de perejil
1 manojo de hierbabuena
4 o 6 cucharadas soperas
de aceite de oliva virgen
1 limón
Sal

Preparación:

Pelar y partir en cuadraditos muy pequeños el tomate y el pepino; disponer en una ensaladera. Picar la cebolleta menuda y añadir a lo anterior. Lavar, secar y picar las hierbas y agregar a la ensaladera. Verter el aceite y rociar con el limón. Salar y remover. Poner el cuscús en un recipiente, verter un poco de agua para que esponje, remover y dejar unos minutos. Mezclar el cuscús con el resto de los ingredientes, cubrir la ensaladera y meter en la nevera 2 horas antes de servirlo. Tiene que quedar jugoso, y tener cuidado de no pasarse con el cuscús. Es importante picarlo todo menudo. El limón se pone un poco a gusto de cada persona; es mejor empezar con poca cantidad de zumo, ya habrá tiempo de agregar más. Es una ensalada deliciosa, sana y fresca para el verano. Se puede servir en cucharitas o cuencos diminutos como aperitivo.