Pincho de solomillo y patata confitada

Tipo: aperitivos
Nº de Personas: 4

Ingredientes:

Carne asada sobrante
Solomillo de cerdo
Berros
Patatas pequeñas confitadas
Aceite de oliva virgen
Vinagre de jerez o de Módena
Sal y pimienta

Preparación:

Confitar las patatas. También se pueden utilizar patatas cocidas con piel, peladas y fritas. Picar los berros, reservando algunas hojas. Mezclar con un aliño de aceite y vinagre. Cortar la carne en rodajas. Disponer encima de cada rodaja de carne una hoja de berro y, sobre ella, media patatita confitada. Pinchar con un palillo y verter por encima los berros picados con el aliño.

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