Parece que asociamos más las lentejas con los platos de cuchara caliente, pero es un ingrediente, como el resto de legumbres, perfecto para prepararlo en ensalada. Aquí, vamos a mezclar unas lentejas cocidas con varios vegetales, que aliñaremos con una vinagreta clásica. Tanto para cocer las lentejas como para trocear las verduras vamos a usar la Thermomix, aunque no es imprescindible.
- 250 g de Lentejas
- 500 ml de Agua
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Puerro
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Zanahoria
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Vinagre de Módena
-
1.
Ponemos las lentejas en remojo la noche anterior.
-
2.
Pelamos la cebolla y la zanahoria y reservamos. Lavamos y secamos bien el tomate.
-
3.
Echamos en el vaso de la Thermomix el tomate, la zanahoria y la cebolla y picamos durante 4 segundos a velocidad 4. Reservamos en el propio recipiente.
-
4.
Escurrimos las lentejas.
-
5.
Sin retirar las verduras, añadimos las lentejas, el agua y sal al gusto. Programamos 20 minutos, 100 grados, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
-
6.
Una vez pasados los 20 minutos, retiramos del vaso y escurrimos bien todos los ingredientes. Reservamos y dejamos que se enfríen.
-
7.
Aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Módena al gusto y servimos.
Más recetas de
ENSALADAS:
Últimas recetas: