Arroz salteado con verduras y langostinos

• Tipo: verduras/hortalizas
• Nº de Personas: 4

Ingredientes:
• 300 g de arroz largo
• 12 langostinos
• 1 puerro
• 6-8 judías verdes
• 2 zanahorias
• 1 cebolleta
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación:
Cocer el arroz en abundante agua hirviendo con sal, cuando esté en su punto colar y pasar por agua fría. Dejar escurrir. Lavar, pelar y partir las verduras en trozos pequeños y regulares. Saltear en aceite caliente, agregar los langostinos pelados y partidos y dejar hacer 1 o 2 minutos. Por último, el arroz se mezcla todo bien y se salpimenta. Espolvorear con cebollino.