Mousse de mango

Tipo: postres/repostería

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

• 1 mango
• 2 claras de huevo
• 200 ml de nata
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• 1 lámina de gelatina

Elaboración:
Pelar, partir y pasar el mango por la batidora. Reservar. Montar las claras a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar. Montar la nata con dos cucharadas soperas de azúcar. Dejar reblandecer la hoja de gelatina en agua fría, escurrir y diluir en dos cucharadas soperas de agua caliente al baño María, si no se diluye bien. Añadir, removiendo, al puré de mango. Incorporar la nata con una espátula, envolviendo suavemente. Hacer lo mismo con el merengue. Servir en copa de cristal y adornar con hierbabuena.