Tempura de espárragos verdes con semillas de amapola

Ingredientes (para 4 personas)
• 2 manojos de espárragos verdes
• harina maizena
• semillas de amapola
• aceite
• salsa de soja

Elaboración
Quitar el tallo de los espárragos y hacerlos al vapor hasta que estén al dente. Salar. Poner en un bol una cucharada de harina, una de maizena, semillas de amapola y un chorro de agua helada. Remover hasta que quede una masa ligera. Pasar los espárragos por la tempura y freír en abundante aceite caliente. Servir acompañado de un cuenco de salsa de soja rebajada con un poco de agua.

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