Pasteles de queso y naranja

Ingredientes (para 4 personas)
• 250 g de galletas
• 125 g de mantequilla fundida
Para el relleno:
• 4 naranjas
• 250 g de requesón
• 1 cucharadita de ralladura de naranja
• 180 ml de leche condensada
• 125 ml de nata montada
• tiras de piel de naranja cocidas en almíbar

Elaboración
Engrasar ocho moldes de tartaletas y triturar las galletas con un robot de cocina. Mezclar con la mantequilla y amasar bien. Disponer la mezcla en los moldes, cocinar cinco minutos en el horno y dejar enfriar en la nevera. Trocear la naranja en dados y reservar dos o tres gajos para decorar cada pastel. Batir la ralladura de naranja con el requesón e ir añadiendo la leche condensada, el limón y el zumo de naranja. Tiene que quedar una crema homogénea. Añadir los dados de naranja. Repartir la mezcla en los moldes y refrigerar.

Presentación
Decorar con la nata montada, los gajos y las tiras de piel de naranja cocidas en almíbar.