Pastel de avellanas

Ingredientes (para 4 personas):

80 g de avellanas molidas
5 claras
100 g de mantequilla
150 g de azúcar
75 g de harina

Elaboración:

Batir las claras a punto de nieve con el azúcar. Mezclar con las avellanas, con la ayuda de una espátula, teniendo cuidado que no se baje. Incorporar la harina y, por último, la mantequilla derretida. Verter en un molde untado con mantequilla. Introducir en el horno precalentado a 200 °C durante media hora aproximadamente. Los últimos 10 minutos bajar un poco la temperatura. Servir con crema inglesa.

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