Ensalada de espinacas y mandarinas

• Tipo: Ensaladas
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
aceite de oliva virgen
sal y pimienta
50 g de avellanas
4 lonchas de beicon
500 g de espinacas
2 mandarinas
1 cucharada de miel
50 g de nueces
vinagre de manzana

Preparación:

Lavar y escoger las hojas de espinacas. Pelar las mandarinas y separar los gajos. Partir las avellanas y las nueces. Cortar en tiras las lonchas de beicon. Escaldarlas un momento en agua hirviendo, escurrirlas y saltearlas en una sartén al fuego sin aceite hasta que el beicon quede crujiente. Hacer un aliño con aceite y vinagre en proporción de tres partes de aceite por una de vinagre. Agregar los frutos secos y la miel y mezclar bien.

Presentación
Disponer en un plato las espinacas y las mandarinas, espolvorear con el beicon y verter el aliño. Salpimentar.