Fideos chinos con verduras

• Tipo: Verduras/hortalizas
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 diente de ajo
azúcar
1 cebolleta
1 chalota
200 g de fideos chinos
100 g de judías verdes
1 lima
1 pimiento rojo
soja
2 zanahorias

Preparación:

Lavar y cortar las verduras en juliana. Picar la chalota y el ajo menudo. Calentar el aceite en sartén profunda y saltear la chalota y el ajo con las verduras. Remover bien y dejar unos minutos con un salteado fuerte. Remojar los fideos en agua caliente hasta que se ablanden, escurrir e incorporarlos a las verduras. Añadir medio vaso de agua y unas gotas de soja y hervir durante un minuto. Mezclar el zumo de la lima con el azúcar. Verter en los fideos con verduras y remover. Presentar con la cebolleta esparcida por encima.