Ensalada de escarola, granada y ajos tiernos

Tipo: Ensaladas
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
aceite de oliva virgen
16 ajos tiernos
1 escarola
1 granada
vinagre de jerez

Preparación:

Limpiar los ajetes y quitarles la primera capa. Saltear los ajetes enteros en tres o cuatro cucharadas soperas de aceite. Reservar. Desgranar la granada. Reservar. Lavar y escoger la escarola. Hacer un aliño con tres partes de aceite de oliva virgen, 1/2 parte de vinagre de jerez, sal, pimienta y unas gotas del aceite en el que se han salteado los ajetes. Disponer los ajetes en el plato en semicírculo; en el centro, la escarola, y espolvorear con la granada. Aliñar.

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