Manzana con caramelo y crema inglesa

• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

Para el caramelo
1/2 parte de agua
1/4 parte de azúcar
unas gotas de limón

Para la manzana
1 l de agua
1 taza de azúcar
crema inglesa (crema pastelera, pero más ligera).
ralladura de limón
4 ó 5 manzanas
vaina de vainilla

Preparación:

Pelar las manzanas dejando el rabito. Cocer en agua con azúcar, la ralladura de limón y una vaina de vainilla. Dejar hacer tres o cuatro minutos. La manzana tiene que quedar entera. Reservar. Hacer un caramelo con azúcar, agua y unas gotas de limón.
Presentación