Empanadillas dulces de manzana

Tipo: Postres/Repostería
Dificultad: Media
Nº de Personas: 4

Para el relleno
1 o 2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 trocito de jengibre
20 g de mantequilla
1 manzana
1 puñado de nueces picadas

Para la masa
60 ml de agua
150 g de harina
2 cucharadas de aceite de oliva o de mantequilla
1 pizca de sal

Preparación:

Relleno:
Pelar y partir la manzana en cuadraditos. Saltear en una cazuela con la mantequilla. Dejar hacer 5 minutos, añadir el azúcar, un poco de jengibre rallado y las nueces picadas. Dejar templar.

Masa:

Tamizar la masa en un bol y añadir el aceite(o la mantequilla) y el agua y amasar hasta que se quede una masa compacta. Reservar. Extender la masa y formar unos círculos con una taza de desayuno, poner sobre ellos una cucharada de la manzana salteada y doblar los círculos por la mitad formando la empanadilla. Sellar los bordes con agua y presionando ligeramente. Pintar con huevo batido las empanadillas e introducir en el horno precalentado a 200 ºC hasta que estén doradas por igual. Servir con crema espesa o natillas.

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