Crema de coliflor y tomillo

• Tipo: Verduras/hortalizas
• Dificultad:  Mínima

General
aceite de oliva virgen
3/4 l de caldo de verduras
1 cebolla
500 g de coliflor
1/2 l de leche
sal y pimienta
1 cucharadita de tomillo

Preparación:

Picar fina la cebolla y sofreír en aceite hasta que se ablande. Añadir la coliflor cortada en trozos y el tomillo, rehogar 2 minutos y añadir el caldo, la leche, sal y pimienta. Hervir a fuego lento 10 minutos. Pasar por el pasapurés. Debe quedar una crema suave.