Crema de calabaza con sus pipas

• Tipo: Verduras/hortalizas
• Dificultad:  Media

General
aceite de calabaza
500 gr de calabaza
700 ml de caldo de pollo
1 cebolla
1 dl de nata
pipas de calabaza
1 dl de vino blanco

Preparación:

Cortar la cebolla en juliana; limpiar, pelar y cortar la calabaza y rehogar las dos con un chorro de aceite en cazuela a fuego lento 15 minutos aproximadamente. Añadir el vino blanco, y cuando se evapore, añadir el caldo y dejar hervir otros 20 minutos. Salpimentar y agregar la nata. Triturar y pasar por el chino.
Presentación:
Presentar con las pipas de calabaza peladas, chips de calabaza frita cortada en láminas finas y unas gotas de aceite de calabaza (se puede sustituir por aceite de oliva virgen).