Ensalada de judías verdes con suprema de pollo asada y salsa de tomate con frito de cebolla

• Autor: Salvador Gallego
• Tipo: Ensaladas
• Dificultad:  Mínima

General
1 cucharada sopera de aceite de oliva
100 gr de bacon en lonchas
500 gr de judías verdes
1 limón
1 lata pequeña de maíz
2 pechugas de pollo
sal maldon
1 bote de tomate con cebolla

Preparación:

Asar las pechugas en sartén bien doradas, cortar en tiras y reservar.
Cocer las judías verdes y cortarlas también en tiras finas (en juliana).
Escurrir bien las judías y sazonar con aceite de oliva, limón y sal Maldon.
Freír el bacon en tiras finas con poco aceite y reservar.
Colocar en plato sopero todo en bouquet.
Situar en el centro 3 buenas cucharadas de tomate frito con cebolla de bote de cristal.
Podemos presentar todo mezclado o en bouquet, el resultado sabórico es el mismo.