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Ensalada de espárragos blancos y salsa rosa

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8 cucharadas de aceite de oliva
1 aguacate
16 avellanas tostadas y partidas
2 cucharadas soperas de azúcar
16 espárragos blancos frescos
4 patatas violeta
sal maldon
12 cucharadas de salsa rosa

Preparación:

Cocer los espárragos después de pelados en cacerola cubiertos de agua y dos cucharadas de azúcar durante 30 minutos.
Cocer la patata violeta en agua con sal durante 30 minutos.
Trocear las patatas.
Colocar sobre el aguacate laminado la patata violeta rallada y sal Maldon sobre ella.
Situar los espárragos sobre el plato y sobre ellos tres cucharadas de salsa rosa. Decorar con las avellanas.

Comentarios de esta noticia

4

31/03/2009 23:44:09 | maria arias

Gracias por aceptar mi solicitud, ya empezare a poner en practica.

3

29/03/2009 21:25:18 | pattymenesesv

gracias por la receta espero hacerla pronto

2

27/03/2009 14:22:46 | Carmen Argelis Mendoza

Gracias por enviarme sus recetas,ya es la segunda cuando las ponga en practica les enviare mis comentarios.Un abrazo desde Venezuela.

1

27/03/2009 14:18:36 | marialuisaortizherrero

Excelente, me parece una gran idea y buena la receta.
mil gracias

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