Caponata siciliana

• Autor: Salvador Gallego
• Tipo: Huevos
• Dificultad:  Mínima

General
4 sobres aceite y vinagre
1 diente de ajo picado
1 bote de ketchup
4 huevos duros
1 cucharada de perejil picado
1 bote frito de tomate

Preparación:

Unir el ketchup y el tomate frito en un bol.
Machacar en un mortero el ajo y el perejil y añadir a la mezcla anterior.
Agregar los sobres de aceite y vinagre.
Trocear bien los huevos duros y envolver con el resto de ingredientes para que la yema haga la labor de ligar ligeramente la salsita.
Se puede tomar frío o templado.