Solomillo de ternera con panceta

• Autor: Restaurante Melton
• Tipo: Carnes
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  2

General
20 dl de caldo de carne
20 dl de nata
2 lonchas de panceta
100 gr de patatas Monnalisa (especial puré)
pimienta negra
sal
2 solomillos de ternera de 160 gr cada uno
1 rama de vainilla
10 dl de vino blanco

Preparación:

Marcar los solomillos en una sartén con un poco de aceite caliente. Añadir el vino, el caldo y la sal y acabar la cocción según el gusto. Para el puré, hervir las patatas y mezclar con la nata y la vainilla hasta conseguir una textura suave. Cocinar aparte la panceta a fuego fuerte. Presentar el plato con el puré debajo, el solomillo en el centro y la panceta encima.