Salteado de ceps con huevo de oca frito y trufa blanca de alba

Autor: Restaurante Melton
Tipo: Entrantes/Aperitivos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 2

General
1 cucharada sopera de aceite de ajo marinado
2 huevos de oca
1 hoja de laurel
1 rama de romero
sal
150 gr de setas (funghi porcini)
5 gr de trufa blanca
reducción de vino blanco

Preparación:

Saltear las setas a trozos regulares con romero y laurel. Ajustar de sal. Freír los huevos aparte. Disponer en el plato las setas y, encima, el huevo y la trufa cortada en láminas. Decorar con la reducción de vino blanco.

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