Tallarines a los dos quesos

En una cacerola con abundante agua hirviendo salada, eche la cucharada de aceite y la pasta dejándola hasta que esté al dente. Mientras cuecen, mezcle en la batidora el queso parmesano con la nata, el emmental y el caldo hasta que la mezcla esté homogénea. Añada un poquito de sal y póngalo en un cazo al baño maría, dándole vueltas sin cesar pero teniendo cuidado de que no hierva.

Reparta la pasta bien escurrida en los platos, que deberán estar calientes, y rocíelos con la salsa.