Goong yang dakrai (langostinos en barbacoa con lemongrass)

• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
2 cucharadas soperas de agua
2 ajos
1 cucharada sopera de azúcar
5 ramas de cilantro fresco
2 guindillas rojas
16 langostinos 'tigre' grandes
1/2 cucharada (de las de café) de sal
6 tallos de lemongrass
2 cucharadas soperas de zumo de lima

Preparación:

Preparar la salsa calentando el agua y el azúcar en un cazo hasta que se disuelva el azúcar. Añadir la sal y mezclar bien. Retirar del fuego y añadir el ajo cortado fino, las guindillas troceadas sin semillas, el cilantro picado y el jugo de limón. Mezclar todo bien y reservar. Cortar el lemongrass en finas láminas Limpiar los langostinos y ponerlos sobre el fuego de carbón 10 minutos. Cubrir con las láminas de lemongrass.

Acabado del plato