Mejillones al brandy

Tipo: Pescados
Tiempo: 25 minutos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
aceite de oliva
3 dientes de ajo
100 mililitros de brandy
caldo de pescado (o agua)
1 cebolla
1 guindilla pequeña
1 cucharada de harina
1 kilo de mejillones congelados sin cáscara
perejil
sal
200 gramos de salsa de tomate

Preparación:

Picamos la cebolla y los ajos, sofriéndolos hasta que la cebolla esté transparente. Añadimos la guindilla y la harina, lo mezclamos bien e incorporamos el tomate; lo sofreímos un poco y regamos con el brandy. Dejamos que se evapore el alcohol, añadimos el caldo de pescado o agua (en este caso hará falta un poco más de sal), lo movemos todo, dejamos hervir e incorporamos los mejillones.

Acabado del plato:
Lo ponemos a punto de sal y lo dejamos hervir unos minutos. Espolvoreamos con perejil y lo servimos.

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