Filetes de merluza empanados

Descongelamos los filetes y los colocamos en una bandeja cubiertos de leche durante una hora por lo menos (los podemos dejar desde la noche anterior en la nevera). Al ponerlos con leche quedaran más jugosos, ya que la congelación les podría hacer perder parte de su jugo. Escurrimos los filetes y los sazonamos; los pasamos por harina, por huevo batido y después por pan rallado. Freímos los filetes en una sartén con abundante aceite caliente y los doramos por ambos lados, sin que se pasen.

Acabado del plato:
Escurrimos los filetes sobre un papel absorbente y los servimos en un plato. Los podemos acompañar de una ensalada.