25min
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Fácil
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4 COMENSALES
Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos
Filete de merluza rebozado con ensalada de pimientos
Por
¡HOLA! COCINA
Cuando se reboza un ingrediente con huevo batido y harina para después freírlo, recibe el nombre de 'a la romana' y es una técnica que se usa, sobre todo, para pescados. La aplicamos a unos filetes de merluza, que acompañamos con unos pimientos asados.
Para la merluza
- 4 filetes de Merluza
- 2 ud de Huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Para la ensalada
- 300 g de Pimientos rojos asados en conserva
- 1 diente de Ajo
- Alcaparras
- Aceitunas verdes
- Comino molido
- Sal
- Tomate frito
-
1.
Pela y pica el ajo finito y las aceitunas verdes en trocitos.
-
2.
Echa los pimientos en una ensaladera y añade el ajo, las aceitunas y las alcaparras.
-
3.
Aliña esta ensalada con un poco de sal, comino y tomate frito.
-
4.
Seca bien los filetes de merluza con papel de cocina.
-
5.
Salpimenta y los pasas por harina y después por huevo batido.
-
6.
Calienta aceite de oliva en una sartén y dora la merluza por los dos lados. Sácalos sobre papel de cocina.
-
7.
Sirve un filete de merluza en cada plato y acompaña con un poco de la ensalada de pimientos.
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