Steak tartar

Tipo: Carnes
Dificultad: Media
Nº de Personas: 4

General
800 gr de carne de solomillo

Para la guarnición
40 gr de alcaparras picadas
40 gramos de chalotas picadas
40 gr de pepinillos picados
10 gr de perejil picado

Para la salsa
100 gr de aceite de oliva virgen
4 yemas de huevo
25 gr de mostaza de Dijon
sal y pimienta al gusto
80 gr de salsa Worcestershire
10 gr de tabasco

Preparación:

En un bol frío echamos la salsa y la guarnición. Se trabaja todo junto, añadimos la carne y lo mezclamos bien sin «castigarlo» demasiado. Colocamos toda la mezcla en cuatro platos fríos, dándole forma redondeada, y lo acompañamos con tostadas de pan recién hechas.

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