Tarta tatin

Poner al fuego la mantequilla y el azúcar hasta que se convierta en caramelo y adquiera el color de las avellanas. Pelar las manzanas, cortar cada pieza en ocho gajos e incorporar al caramelo. Retirar del fuego cuando el caramelo esté casi consumido. Colocar las manzanas en un molde y cubrir con el hojaldre. Hornear a 180º C durante 10-12 minutos. Desmoldar y servir al revés; es decir, con el hojaldre hacia abajo y las manzanas hacia arriba. Acompañar con chantilly o helado de vainilla.