Terrina de foie-gras de pato

• Tipo: Foies
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
1/2 dl de Marc de Champagne
500 gr de hígado de pato fresco
1 ó 2 gr de pimienta negra
4 gr de sal fina

Preparación:

Limpiar el hígado fresco. Salpimentar y añadir el licor Marc de Champagne. Dejarlo macerar aproximadamente 2 horas. Meter en un molde y cocinar al baño María a 100º C durante 30-35 minutos. Desmoldar y cortar en láminas. Añadir un toque de flor de sal (opcional) y pimienta negra. Servir acompañado de tostadas de pan y ensalada.