Crema de calabaza

• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Tiempo:  45 minutos
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
300 gr de calabaza
3/4 de litro de caldo de ave (puede ser del ya preparado)
1 cucharada sopera de cebollino y perejil picados
1/2 litro de leche
sal y pimienta

Preparación:

Pele y corte en trozos grandes la calabaza. En una cacerola ponga el caldo mezclado con la leche y cueza en él los trozos de calabaza, unos 35 minutos. Salpimiente a su gusto. Cuélelo y vuelva a poner el caldo en la cacerola y deje que siga cociendo a fuego muy suave. Cuando se hayan templado los trozos de calabaza, páselos por la batidora con un chorrito de leche o crema líquida. Añádala a la sopa removiendo sin cesar.
Cuando esté uniformemente mezclada, pásela a cuencos individuales o, si quiere ser más original, a una calabaza vaciada y espolvoréela con perejil y cebollino picados .