Tencas fritas

• Tipo: Pescados
• Tiempo:  40 minutos
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
150 mililitros de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1/2 cucharadita de harina
perejil picado
1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
sal
1 kg de tencas
1 vaso de vino blanco seco

Preparación:

Limpiamos y evisceramos las tencas; las sazonamos, enharinamos y las freímos en aceite caliente. Las retiramos y las colocamos en una cazuela. Decantamos el aceite de freírlas y hacemos en él un sofrito con la cebolla picada. Añadimos el pimentón, la harina y lo regamos con el vino blanco; dejamos hervir un par de minutos y lo echamos sobre las tencas, junto con un majado de ajo y perejil. Lo terminamos en el horno precalentado a 180o C durante diez minutos.

Acabado del plato