Crema de fresas y tofu

• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima

General
1/2 kg de fresas
2 cucharadas de azúcar integral
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de coco rallado
1/2 litro de leche de soja
1/2 paquete de tofu fresco

Preparación:

Trocear el tofu en trocitos muy pequeños. Batir en un recipiente todos los ingredientes hasta conseguir una textura suave y cremosa.
Servir en copas individuales. Decorarlas con la canela en polvo y las fresas.
Si se desea una crema más ligera y líquida, puede suprimirse el tofu y sólo añadir leche de soja o de arroz.