Crema de fresas y tofu

Tipo: Postres/Repostería
Dificultad: Mínima

General
1/2 kg de fresas
2 cucharadas de azúcar integral
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de coco rallado
1/2 litro de leche de soja
1/2 paquete de tofu fresco

Preparación:

Trocear el tofu en trocitos muy pequeños. Batir en un recipiente todos los ingredientes hasta conseguir una textura suave y cremosa.
Servir en copas individuales. Decorarlas con la canela en polvo y las fresas.
Si se desea una crema más ligera y líquida, puede suprimirse el tofu y sólo añadir leche de soja o de arroz.

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