Batido de soja

Autor: Paco Roncero
Tipo: Refrescos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
100 gr de azúcar moreno
500 gr de fresas
400 ml de leche de soja
2 yogures de soja

Preparación:

Las fresas:
Macerar 2 horas las fresas, previamente cortadas, con el azúcar moreno.

La soja:
Mezclar los yogures con la mitad de las fresas maceradas y triturar, hasta obtener una crema de fresas y soja.

Acabado y presentación:

En el fondo del vaso, repartir las fresas maceradas.
A continuación, rellenar con la crema de fresas y yogur de soja. Para la parte más espumosa, batir enérgicamente la leche de soja bien fría hasta formar espuma, que se incorporará a la preparación con la ayuda de una cuchara.
Decorar con fruta o algún fruto seco troceado.

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