Crema de alcachofas perfumada con setas

Tipo: Sopas/Cremas
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
10 alcachofas
salsa bechamel
1 l de caldo de pollo
cebollino
250 cc de leche
30 gr de mantequilla
200 cc de nata líquida
perejil
pimienta blanca
1 kg de setas
tomillo

Preparación:

Fundir la mantequilla y rehogar las setas limpias y troceadas durante 10 minutos. Incorporar las alcachofas cortadas a trocitos. Mezclar con cuidado y añadir un poco de pimienta. Rehogar unos minutos.
Incorporar la salsa bechamel y verterla sobre las setas y alcachofas.
Añadir el caldo de pollo. Remover bien y dejar cocer durante 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
Triturar y añadir las hierbas aromáticas.
Calentar de nuevo y añadir la nata reservando unas cucharas para la decoración.
Servir caliente con un chorrito de nata líquida por encima.

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