Garbanzos en vinagreta con pulpo

• Tipo: Legumbres
• Tiempo:  15 minutos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
aceite
2 cebolletas
2 botes de garbanzos cocidos
1 bote de patatas cocidas en conserva
3 pepinillos en vinagre
perejil
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
1 bandeja de pulpo cocido y cortado
sal
2 tomates rojos
vinagre

Preparación:

Ponemos a escurrir los garbanzos y las patatas; mientras, cortamos todas las verduras en dados pequeños. Las colocamos en un bol, añadimos la sal, una parte de vinagre por cuatro de aceite, mezclamos todo y añadimos las patatas cortadas, los garbanzos y el pulpo, mezclándolo con cuidado de no romper los ingredientes.

Acabado del plato
Servimos en cuencos individuales y espolvoreamos un poco de perejil picado para dar un toque de color.