Filetes de pechuga de pollo a la cerveza

• Tipo: Aves
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
4 cucharadas soperas de aceite
1 ramita de apio
200 gr de bacon
1 vaso de vino de caldo de ave
3 cebollas medianas
1/4 de l de cerveza
1 pellizco de hierbas aromáticas
250 gr de nata líquida
800 gr de pechuga de pollo en filetes
1 cucharada sopera de perejil picado
sal y pimienta

Preparación:

En una cacerola de fondo grueso ponga el aceita a calentar y cuando éste dore en él los filetes de pollo previamente salpimentado por ambos lados.

Retírelos cuando estén doraditos por ambos lados y eche en este mismo aceite las cebollas peladas y cortadas en rodajitas finas y el apio quitados los hilos y cortado en trocitos finos, así como el bacón en tiritas y el pellizco de hierbas aromáticas.

Cuando la cebolla esté transparente vuelva a poner los filetes de pollo en la cacerola y rocíelos con el caldo y la cerveza. Tape la cacerola y deje que se haga a fuego muy lento durante 35 minutos.

Añada entonces la nata líquida y remueva muy bien con una cuchara de madera para que quede bien ligada al resto de la salsa. Saque los filetes y resérvelos al calor. Deje que la salsa cueza un poco, pero sin que llegue a hervir, para que se reduzca algo.

Ponga los filetes de pollo en la fuente de servir previamente calentada y cúbralos con la salsa y todo lo demás. Espolvoree con el perejil picado.