Tarta de chocolate

• Autor: Inés Ortega
• Tipo: Postres/Repostería
• Tiempo:  45
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
2 cucharadas soperas de agua
65 gr de avellanas en polvo
2 cucharadas soperas rasadas de azúcar
1 clara de huevo
125 gr de harina de repostería
60 gr de mantequilla

Para el relleno
2 cucharadas soperas de azúcar en polvo
200 gr de chocolate negro en trozos
harina para espolvorear la mesa
mantequilla para untar el molde
50 cl de nata líquida
7 yemas de huevo

Preparación:

Prepare la masa poniendo la harina en una mesa de mármol, añada la mantequilla blanda, las avellanas en polvo, el azúcar y el agua. Trabaje esta masa, forme una bola y deje que repose media hora. Espolvoree la mesa con harina y estire la masa con el rodillo.
Colóquela con cuidado en el molde, previamente untado con mantequilla, y pinche el fondo con un tenedor sin llegar a calarlo.
En un plato sopero ponga una clara de huevo, ligeramente batida, moje con un pincel y unte los bordes y el fondo del molde con la masa. Métala en el horno suave 15 minutos.

Prepare el relleno batiendo muy bien las yemas con el azúcar. Ponga la nata a calentar hasta que comience a hervir, añada el chocolate y remueva para que la mezcla esté lisa. Agréguele la preparación de yemas de huevo. Vierta la pasta sobre la masa y métala en el horno de 10 a 15 minutos. Deje que se enfríe antes de servir.