Rape con leche y espinacas

• Tipo: Pescados
• Tiempo:  30
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
3 cucharadas soperas de aceite
1 cebolla picada
50 gramos de espinacas a la crema congeladas
1 cucharada sopera de harina
1 litro de leche
30 gramos de mantequilla
1 kilo de rape en filetes

Preparación:

Ponga el aceite junto a la mantequilla a calentar en una sartén. Cuando esté derretida, eche la cebolla. Déjela ocho minutos y añada la harina, dele un par de vueltas y vaya echando poco a poco la leche fría sin dejar de remover, después añada las espinacas a la crema y un poco de sal.
Sale ligeramente cada filete de rape, metiéndolos en la salsa para que den un hervor durante unos diez minutos (recuerde que tiene que estar poco rato, porque el rape se encoge y se pone correoso).