Pizza

Ponga la harina formando un pozo y desmigaje en el centro la levadura. Deslíela con tres cucharadas soperas de agua tibia e incorpórele la harina suficiente para que se haga una masa suave que se despegue de las manos. Tápela con un paño ligeramente espolvoreado con harina y déjela reposar cinco minutos en un lugar tibio. Añada entonces el aceite y el resto de agua, en la que habrá disuelto el azúcar y la sal. Mezcle y trabaje enérgicamente la masa diez minutos. Cuando esté bien elástica, forme una bola y tápela con un paño. Deje que vuelva a reposar durante una hora y media.

Pinche la masa con la punta de los dedos para hacer que se deshinche y luego extiéndala formando un disco de tres milímetros de grosor. Póngalo sobre la bandeja del horno untado con el resto del aceite y enharinado. Deje que eleve otros diez minutos. Pínchela con un tenedor y forme un borde de dos centímetros de grosor todo alrededor. Coloque en el interior el relleno, primero la salsa de tomate y el queso como base para cualquier pizza y luego lo que más guste a los niños (suele ser jamón de York, beicon, chorizo, etc.) y métala al horno unos veinte minutos. Estará cocida cuando los bordes queden dorados.