Ensalada de cintas con salchichas

Mezcle las cintas con las salchichas cortadas en rodajas y con las pasas, que antes habrá metido en agua templada durante un rato hasta que se hayan hinchado. Añada las manzanas peladas, cortadas en láminas y rociadas con limón (para que no se pongan feas). Cubra una ensaladera o fuente con las hojas de achicoria, vierta la salsa preparada previamente y mezcle todos los ingredientes.

En el último momento, rehogue el beicon cortado en tiritas finas en una sartén antiadherente hasta que esté bien doradito, vierta una cucharada pequeña de vinagre en la sartén, ya separada del fuego, y vierta todo ello sobre la ensalada y sirva.