Bocaditos de limón

Encienda el horno a 130º C. Unte una bandeja de las de hacer magdalenas con un poco de aceite o mantequilla. En una ensaladera, mezcle la harina con la levadura, la mitad del azúcar y la cáscara de limón rallada, añada el huevo ligeramente batido, la mantequilla, la leche y el yogur. Reparta esta mezcla en las cavidades de la bandeja, sin llenarlas hasta arriba y métalas 30 minutos en el horno a 180º C. Sáquelos del horno, deje que reposen 5 minutos y desmóldelos sobre una rejilla. Mientras se hornean, vierta el agua con el resto del azúcar en un cazo, caliéntelo, removiendo sin cesar hasta que el azúcar se haya derretido por completo. Llévelo a ebullición y baje entonces el fuego, dejando que cueza suavemente hasta que el almíbar se haya espesado. Agregue entonces la maicena y el puré de mango. Deje que cueza sin dejar de remover hasta que espese, filtre el almíbar, añádale las tiras de piel de limón y sirva esta salsa sobre los bocaditos.