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Fácil
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4 COMENSALES
Pastelitos de semilla de amapola con espuma de limón
Pastelitos de semilla de amapola con espuma de limón
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¡HOLA! COCINA
Las semillas de amapola dan un toque muy especial a las masas y le aportan un toque crujiente delicioso. Las vamos a usar para preparar una masa de 'cupcake' sobre la que pondremos una espuma de limón y unas tiras de la misma fruta confitada.
Para la masa
- 80 g de Harina
- 2 g de Levadura en polvo
- 2 ud de Huevos
- 50 g de Azúcar blanca
- 100 g de Mantequilla
- 1 unidad de Limón
- 10 g de Semillas de amapola
Para la espuma
- 1 lata de Leche evaporada
- 4 cs de Leche condensada
- 2 ud de Limón
- 3 cs de Azúcar blanca
- Colorante alimentario (opcional si quieres que tenga un color más amarillo)
LA MASA
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1.
Precalentamos el horno a 180 grados.
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2.
Rallamos la piel de limón y exprimimos el zumo.
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3.
Batimos el azúcar con los dos huevos hasta que blanquee ligeramente.
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4.
Incorporamos la ralladura de limón.
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5.
Agregamos poco a poco, y sin dejar de batir, la mantequilla derretida y el zumo de limón.
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6.
Incorporamos la levadura y la harina tamizadas, mezclamos, echamos las semillas de amapola y distribuimos bien.
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7.
Llenamos unos moldes de magdalenas por la mitad y horneamos 25 minutos a 175 grados.
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1.
Lava, seca y exprime el zumo de limón. Corta la piel en tiras para la decoración y reserva.
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2.
Echa la leche evaporada bien fría en un bol grande y bate a velocidad muy alta durante 7 minutos o hasta que duplique su volumen.
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3.
Añade la leche condensada y sigue batiendo un rato.
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4.
Baja la velocidad y ve incorporando el colorante y el zumo de limón.
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5.
Deja que se enfríe en la nevera durante 1-2 horas.
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1.
En un cazo echa agua y azúcar para cocinar un almíbar ligero.
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2.
Incorpora las tiras de piel de limón y deja que se impregnen bien del almíbar durante unos minutos.
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3.
Sobre los pastelitos o magdalenas de semillas de amapola coloca un poco de la espuma y decora con las tiras de limón confitadas.
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