Tortilla francesa

Tipo: Huevos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
2 cucharadas de aceite de oliva
4 huevos
1/2 cucharada de perejil picado
sal

Preparación:

En una sartén de tamaño adecuado, ponga aceite
fino, lo suficiente para que cubra el fondo (si no se agarra la tortilla). Ponga a fuego vivo. Mientras se calienta, bata muy fuerte los huevos
durante un minuto y añada el perejil y la sal. Vierta en la sartén y deje cuajar un poco, moviendo la sartén por el mango.

Desprenda con un tenedor los bordes, y cuando vea que al mover la sartén se desprende la tortilla, rápidamente, ayudándose de un tenedor o con una espumadera, incline la sartén y doble la tortilla, dándole bonita forma. Sirva inmediatamente.

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