Ensalada de frutas con helado, piñones y ravioli de membrillo

Tipo: Ensaladas
Dificultad: Media
Nº de Personas: 6

General
100 gr de azúcar
5 gr de estabilizante
100 gr de frutos rojos
250 gr de leche
20 gr de membrillo
40 gr de piñones tostados
250 gr de Philadelphia yogur

Preparación:

Mezclamos en un cazo el Philadelphia Yogur con la leche y el estabilizante y lo llevamos a 65ºC. Una vez enfriado, lo metemos en un vaso de sorbetera y lo ultracongelamos a -25ºC para hacer el helado.
Aparte, cortamos en membrillo en forma de lámina y lo rellenamos con un poco de la mezcla de Philadelphia yogur, formando un ravioli. Disponemos en un cuenco un ravioli de membrillo, lo coronamos con los frutos rojos limpios y rematamos con una quenelle del helado de Philadelphia Yogur.

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