Ensalada de arenque y huevo

Tipo: Ensaladas
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4

General
50 gramos de alcaparras
300 gramos de arenque ahumado
2 huevos duros
100 gramos de pepinillos en vinagre
1 remolacha cocida

Para la salsa
1 vaso (de los de vino) de salsa mayonesa
125 gramos de nata líquida
pimienta
sal
el zumo de medio limón

Preparación:

Corte los filetes de arenque en tiras. Pique en trozos grandecitos los pepinillos, las alcaparras y la remolacha. Pique los huevos, separando las claras de las yemas. Ponga un montón de cada ingrediente en los platos reservando un poquito de alcaparras. Prepare la salsa mezclando los ingredientes, a los que añadirá las alcaparras reservadas, y viértala sobre la ensalada. Lista para servir.

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