Ensalada de frutas exóticas con jengibre

Exprima el zumo de las tres naranjas, deslíe la miel en este zumo y resérvelo.
Pele el mango, retire el hueso central y corte la carne en dados pequeños
o en láminas finas.

Pele los litchis, si son frescos, y quite los huesos. Corte la piña en cubos,
una vez pelada y quitada la parte central. Pele los kiwis y córtelos en láminas.
Pele la manzana, quítele el corazón y las simientes y córtela en láminas
o cubitos. Rociélos con limón.
Mezcle todas las frutas y déjelas macerar en el zumo de naranja con miel
durante una hora en lugar fresco. Corte el jengibre confitado en láminas
muy finitas y repártalo sobre la ensalada de frutas en el momento de ir a
servirla.