`mousse´ de frutos rojos

Lave las grosellas, rocíelas con licor y espolvoree con el azúcar glas. Aparte, bata la nata con las varillas (mejor las eléctricas)hasta montarla como chantillí. En otro cuenco o ensaladera bata también las claras, con ayuda de las varillas, y añada un pellizco de sal; cuando ya estén montadas incorpore el azúcar sin dejar de batir. A continuación, mezcle las claras montadas con la nata montada. Reparta esta pasta resultante en copas o cacharritos individuales y adórnelos con los frutos rojos. Métalo en la nevera hasta el momento de servir.

Consejos:
- Es importante que el azúcar glas resulte impalpable.
- Para que no se bajen las claras, mézclelas con la nata haciendo un movimiento de arriba abajo.
- Puede sustituir el licor por kirsch.