`mousse´ de frutos rojos

• Tipo: Postres/Repostería
• Tiempo:  10 minutos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
2 cucharadas soperas de azúcar en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar glas
2 claras de huevo
250 gr de frutos rojos (grosellas, frambuesas, etc.)
1 cucharada sopera de licor de frambuesa o de pera
200 gr de nata líquida
un pellizco de sal

Preparación:

Lave las grosellas, rocíelas con licor y espolvoree con el azúcar glas. Aparte, bata la nata con las varillas (mejor las eléctricas)hasta montarla como chantillí. En otro cuenco o ensaladera bata también las claras, con ayuda de las varillas, y añada un pellizco de sal; cuando ya estén montadas incorpore el azúcar sin dejar de batir. A continuación, mezcle las claras montadas con la nata montada. Reparta esta pasta resultante en copas o cacharritos individuales y adórnelos con los frutos rojos. Métalo en la nevera hasta el momento de servir.

Consejos:
- Es importante que el azúcar glas resulte impalpable.
- Para que no se bajen las claras, mézclelas con la nata haciendo un movimiento de arriba abajo.
- Puede sustituir el licor por kirsch.